オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

こんにちは、キッチンの服部です。

早いもので、もうすぐクリスマスがやって来ます。　

年とシワを重ねる度に1年が過ぎるのを早く感じられます！

そこで、今年は自宅でクリスマス料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

じっくり時間をかけて煮込んだ濃厚ビーフシチュー！

前もって調理し寝かせておけますので、是非ともチャレンジしてみて下さい。　　

それでは作って行きましょう！セ、パルティ！！

ニンニク、赤ワインと合わせてシチュー用の牛肉を漬け込みます。　

オニオンは粗くみじん切りに、トマトは皮を湯剥きし、横半分にカットし、種を取って粗くみじん切り。

じゃがいもは皮を剥いて一口大にカットして水に浸す。

人参も好きな大きさにカットして面取りする。

さやいんげん、ブロッコリーなどはさっと湯がいておいて下さい。

そして一晩漬け込んだお肉を取り出し、水気を切って塩、胡椒！

小麦粉を薄くつけて、美味しそうな焼き色をつけ、煮込み用の鍋に移して下さい。

赤ワインのつけ汁も一緒に入れたら、火にかけます。

この間にチャチャっとオニオンも炒めて鍋に加えて下さい。

トマト、市販のフォンドボー、水をひたひたくらいまで加えて、40分じっくり煮込みます。

さらに、さらに、じゃがいも、人参、セロリを炒め合わせ塩胡椒し、さらにコトコト20〜30分煮込んで下さいね。

お肉がほっこり柔らかくなれば、器に盛り付け、ブロッコリーいんげんなどは彩りに、パラッと散らして、ホイップした生クリームなんかをさらさら〜っとおしゃれにかけたら、じゃーん完成！想像するだけで、ヨダレがでますね。

赤ワイン、フォンドボーの効果で、コクがあって、柔らかく、とろける味わい。改めて、お互いの気持ちが深まるのも間違いなし！（笑）

是非とも大人の味を堪能して下さい。ボナペティ！

以上服部でした。お読み頂きありがとうございます。