オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

本日のブログは厨房スタッフの五十嵐がお届けします。

クリスマスの料理といえば、骨付きチキンをイメージ

される方が多いんじゃないでしょうか？

と言うわけで2日前からローズマリー、タイム、

にんにく、塩、胡椒、オリーブオイルで

骨付きチキンをマリネ(漬け込み)

酒、味醂、上白糖、醤油を煮詰めて作ったタレを

はけで塗りながら、オーブンで

じっくり火を入れました。

ソースには、にんにく、ローズマリー、タイム、

をオリーブオイルで火にかけ香りを出して生クリーム、

上記のタレを入れて仕上げました。

パテシエ特製のブッシュドノエル付き

クリスマスを感じる昼食になりました。