オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

一年越しの梅干し!

皆さまこんにちは、本日ブログ担当の服部です。

 

昨年の6月に漬けた梅がとても良い感じに仕上がりました。

 

梅には直接血や肉になるものではありませんが、エネルギーを与え健康にしてくれる、栄養食品です。

 

しかも、ポリフェノールがインフルエンザウィルス等に強い消毒作用があり、安全性も高いそうです。

 

梅はカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのアルカリ性ミネラルを含むとともすばらしい食品です。

 

しかもトップクラスのクエン酸が含まれているらしく、疲労防止、回復に効果があるといわれてます。

 

梅を20%の塩で漬け込み、熱い日光に3.4日干しあげれば最高の梅干しができます。

 

以前にもお二人から、おばぁちゃんの作った梅を使って欲しいと言うご要望があり、お肉料理のソースに使わせて頂きました。 

 

披露宴中の料理も美味しくて、体に良いものでありたいですね。

 

お二人の思い入れのある食材があれば是非お伝え下さい。

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