オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

みなさんこんにちは。料理長の服部です。

最近めっきり寒くなってきましたね。私事ですが、先日妻とレストランに行きました。

久しぶりにランチのコース料理をいただきました。

冷製のオードブルに燻製の鴨に無花果を合わせ、香草オイルとバルサミコをかけた一品。

鴨と無花果の相性もさることながら、燻製の具合とバルサミコのソースが最高でした。



メインディッシュにはエゾ鹿のロースト。柔らかな火入れと根セロリのピューレ赤ワインのソースが絶妙でした。
　


デザートにはヴァローナ社のチョコレートを使ったほろ苦くリッチな大人のデザートでした。



久しぶりに食べたフレンチはとても美味しく、妻との至福の時を過ごせました。

こうしてふたりで幸せな気持ちになれた事に感謝して・・・



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