オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュ:ベールのスタッフブログをご覧の皆さん

こんにちは！　オランジュ:ベールの下山です。

さて、本日お話させていただくのは気になるオランジュベールの冬メニューについてです！

私は今回お肉料理(ビアンド)を担当させていただいております。

ピューレは真っ黒になるまで焦がした牛蒡をメープルシロップ、鶏のだし、ラム酒でじっくり煮てミキサーで舌触りが良くなるまで回しております。

付け合せのインカのめざめというお芋は1度揚げてその後、バターと上白糖でキャラメリゼをしております。

冬ということでシックなイメージでお作りしました！

春夏秋冬でメニューを考えておりますので

オランジュベールのお料理についてのご質問がございましたらお気軽にご来館して頂きたいです！

最後までお読みいただき　ありがとうございました