オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

本日のブログは厨房スタッフの五十嵐が投稿します。

夏メニュー冷製オードブル

マリネしたカンパチを炙り

鮑は桜のチップで燻製し

アボカドのムースとキャビア、カラスミがアクセント

になっています。

冷製の西洋茶碗蒸し

米粉を付けて揚げた鮎

雲丹、いくら、ジャガイモのヴルーテと

共にお楽しみ頂く一皿になっています。