本日のブログは厨房スタッフの五十嵐が投稿します。
夏メニュー冷製オードブル
マリネしたカンパチを炙り
鮑は桜のチップで燻製し
アボカドのムースとキャビア、カラスミがアクセント
になっています。
冷製の西洋茶碗蒸し
米粉を付けて揚げた鮎
雲丹、いくら、ジャガイモのヴルーテと
共にお楽しみ頂く一皿になっています。