オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちは今日はキッチンの服部が担当します。

もうすぐ春がやってきますね！　

春の味覚と言えば3〜5月が旬の春キャベツ！

春キャベツの魅力と言えばなんと言っても葉っぱが柔らかく、

甘くて、みずみずしいですね。　

今回は春キャベツの和風パスタを作ってみましょう！　

先ずは下準備に春キャベツを水洗いしまして一口大にカットしましょう。

ベーコンは2センチ幅位にカットして下さい。

プチトマトはヘタを取り半分に。

大葉は軸を切り落とし細切りにします。

ニンニクは半分にカットして、芽をとってから薄切りにします。

アンチョビも少しプラスで使いましょう。

熱湯にしおを入れ、パスタを加えたら、茹で上がる1分前にキャベツを加えて一緒にザルにあげます。

同時進行でフライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきましたら、プチトマト、アンチョビ、赤唐辛子を加えて炒めます。

炒めたら、パスタの茹で汁を加えて煮詰めソース状にします。

ここに茹でたパスタ、春キャベツを加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩、胡椒、醤油で味を整えて大葉を添えて完成！

シンプルですが、醤油がきいて、春キャベツの甘みを感じながら、もちろんあさりを入れても、あっさり食べられますよ!（笑）　　

是非皆さんも簡単ですので、チャレンジしてみて下さい。　

以上服部でした。ありがとうございます。　

ボナペティ！アビアントー！