オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

 

先日、魚介を使った冷製オードブルをっとの、お客様の要望があり自分にルセット（レシピ）を作らせてもらい完成した料理です。
ボイルした海老、ヒラメのカルパッチョ、ソテーしたホタテをオレンジソースとグリンペッパーフレンチドレッシングで…サラダ仕立てに！！
シェフからたくさん提案をして頂いたり、盛り付けも数種類見せてもらえたりと凄く勉強になりました。
よりいっそう料理が好きになりました。
最近、まかされているお子様料理…
盛り付けをシェフから教えてもらい完成しました。
お子様料理ももちろん本気で作ってます。
試食会などで是非、召し上がってください。
By五十嵐