オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

今日のブログは、厨房の小林がお送りします。
突然ですが、みなさんはウエディングケーキのスポンジがどんなふうに作られているかご存じですか？

卵、砂糖、小麦粉、バター、などで作ることができます。
スポンジはとても繊細で、仕上がりがいろいろな状況によって変わってきてしまいます。










例えば作る速さや、混ぜかた、材料の品質で変わってしまいます。例え使っている材料が少なくても出来上がりが変わるので難しくて、奥が深いと感じさせられます。
過去に面白い先輩がいてこんなふうに言われました。「スポンジを作るときは、女性を扱う様に、かつ大胆に」と言われたことがあります。
みなさんも作ってみてください。以上小林でした。