オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

オランジュベールスタッフブログをご覧の皆様

こんにちは！

厨房の熊澤です。

本日は先日オランジュベールで行われた、ファミリーディ

ナーについてお話しさせてください。

ファミリーディナーは年に一度、オランジュベールスタッ

フの大切な家族を招待し私達がどんな場所でどんな風に働

いているのかを直接見てもらえる貴重な1日です。

フルコースを召し上がってもらうので、私達厨房メンバー

はそれぞれ一品づつメニューを考えます。

私は今回前菜を担当させて頂きました。

こちらがその一皿のお写真です。

前菜は初めに出てくるので華やかで可愛らしいイメージに

仕上げました。

渥美プレミアムラスサーモンというサーモンを使いケーキ

の様な見た目に。

私は入社してからずっと料理をやって来ましたが、最近パ

ティシエのお仕事もさせて頂くことが増えたので、デザー

トの盛り付けのテクニックを生かし可愛くらしく仕上げました。

そして右下には、花束のような盛り付けをしています。

これは、いつも支えてくれている大切な家族にありがとう

の気持ちを込めて花束に見立てました。

今の自分があるのはどんな時でも味方でいてくれて、支え

てくれる大切な家族のお陰だと思っています。

そんな家族の為に

お料理を通じてこの様な一日だからこそ伝えられる感謝の

気持ちや、オランジュベールでこれまで頑張ってきた想い

を一皿に詰め込みました。

しかし、お料理も1人では完成できませんでした。

一緒に悩んでアイディアを出し合ってくれる厨房の仲間が

いるからこそ、いい一皿が生まれるんだなと改めて実家する事ができました。

色々な事に感謝を感じることができ、また明日からも一生

懸命みんなを幸せにできるようなお料理を作ろうと心新た

に思えた一日でした。

素敵なメンバーとこれからもみなさんに美味しいお料理をお届けできるよう頑張っていきます！