オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

皆さんこんにちは！　
今日のブログを担当する服部です。

残暑の名残りはまだまだありますが、もうすこしで秋の季節がやってきますね。　　

栗きんとんも食べたいですが、やはり疲れた体をいたわる、栄養満点の汁物と言えば豚汁ではないでしょうか！

わが家の定番の一品ですが、野菜と豚肉の旨味がタップリ溶け込んだ、根菜メインの豚汁はほっこりします。　　

豚肉は旨味がしっかり引き出せるバラ肉がおすすめですね。　　

人参大根はいちょう切りに、たまねぎ、ごぼう、じゃがいもなどは食べやすい大きさに！

豚汁を美味しく作るコツは水や出しを入れる前に具材をしっかり炒めてくださいね。お野菜にしっかり脂が回ってから肉を入れると鍋底にくっつきにくくなりますよ。

肉に火が通り脂が具材全体に馴染んだら水またはだし汁を加えてください!

味噌の半分量を先に入れ、軽く煮込み青味のいんげんなどを加えて2,3分煮込み、仕上げに残りの味噌を加えたら、とっておきの美味しい豚汁の完成です。

他にも食べごたえのあるお餅や南瓜、さつまいもなどほっこり甘みのあるのも良いですね。

是非これからの季節は豚汁で体を温めて、寒い冬を乗り越えて行きましょう。