オランジュベール・スタッフブログ 愛知県日進市のハウスレストラン

今日はまかないにハンバーグを食べました。なのでハンバーグについて書こうと思います。ハンバーグと言ってもいろいろ種類ができて料理としてはいろいろな楽しみ方があると思います。

最近よく見かけるのが和牛100％のハンバーグやヘルシーな豆腐ハンバーグなど、今まであったものよりも、作る側の工夫が多くなってきたように思います。

僕がつくるときは玉ねぎを多めに入れます。もちろん炒めた物をさましてひき肉とまぜます。玉ねぎが多いほうが甘みが感じられるからです。ニンニクもおろしたものを少しいれれば旨みも増します。

もう一つは牛乳と生クリームをいれることです。あとはパン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうであまり変わったものはいれません。その方が肉の美味しさがよくわかると思うからです。
あとはよくこねることと愛情をこめることです。おいしいと言ってもらえることの素晴らしさが分かっていれば手間をかけることは苦になりません。

今日はまかないのことから書きましたが、婚礼の料理も同じで食べてもらう人のことを考えながら作っています。
少しでもその気持ちを知っててもらえれば料理人冥利につきます。今日は厨房の金森が書かせてもらいました。

こんばんは。今日は、朝に雨が降ったと思えば、お昼になっていくにつれてドンドン天気が良くなりましたね。良い天気の中でする仕事はとても気持ち良いですね。

そんな気持ち良く仕事をしている最中に突然電気が…。
まだ時間がお昼であったため真っ暗にならなかったのですが、突然の停電に見舞われオランジュ：ベール館内は無灯に。事務所で仕事をしていたスタッフもビックリし、何が起きたのか分からない状態。ブレーカーがおちてしまうほど電力は使っていなしのに。停電は１分程で復旧しオランジュ：ベールに明かりが戻りました。

原因が分からないまま仕事をしていましたが、電力会社さんから電話があり、近くの工事現場でトラブルがあったそうです。オランジュ：ベールも含め、近隣の方々はさぞ驚いたと思います。この停電が結婚式の最中でなくて良かったと思います。

本日のブログは、渡邊が担当しました。

一日、一日と涼しく成ってきています。やっと秋らしくなってきて、特に朝と夜は涼しいですね。夕方になると、コオロギが鳴いています。日が落ちるのも早くなってきて秋の夜長を楽しむ季節になってきました。

ヨーロッパの秋、冬は本当に日照時間が短くなります。朝の８時はまだ暗いのです。７時に起きると真っ暗なのでまだ夜中なのかと勘違いするほどです。でも学生は起きて暗い中を学校に行くのです。

夜もすぐに陽が落ちてしまいます。家の中でも日本の様には電気を点けずに、間接照明やスポットライトなので薄暗く感じます。しかしそれも慣れてしまえばどおってことはなく、太陽の光で生活をしていると思えば良い訳ですから…。　

日本の秋は楽しみ方が一杯です。紅葉もそれを見ながらのお酒。寿司、刺身も美味しく成ってきます。月を見ながらは最高です。秋の夜長は楽しみです。私はどちらかは必ずすると思います。それぞれの秋の楽しみ方を…。牧野

こんばんは★今日も1組素敵なカップルがオランジュ：ベールから誕生しました。
けいすけさん・ゆかさんです♪

かわいいゲスト、かんたくんからの、花束のプレゼントは会場のゲストみなさんが温かい気持ちになりました！！この写真は、帰りにシェフのコック帽を頭にのっけての一枚です！！





そして、お酒が大好きなけいすけさん！！演出のメインは、両家のお父さんと一緒に鏡開きです☆

「よいしょ！よいしょ！よいしょ！」の掛け声が会場内に響きました♪







メインのお肉料理と一緒にみなさんに楽しんでいただきました★今日は、親族のかたが中心だったため、木村プランナーが司会としてもお手伝いしました！！私、増田も音響としてお手伝いができ、すごくすごく温かい気持ちになりました！！




改めて家族の愛を感じられる結婚式という特別な日！！この日をお手伝いできることは、幸せだなぁ…とつくづく思う今日この頃です！！

そして、私事ですが最近カメラ・英語・お花に興味をもちはじめました！！この写真は、先日パートナー企業の「プーコニュさん」からいただいた、お花と私のカメラケースのロボットくんを写しました！！




秋という季節を目いっぱい楽しみつつ、ブライダルシーズン素敵なカップルをたくさん写していこうと思っています。
これから、挙式をあげる皆さん！！準備している時間も素敵な素敵な時間です。大切にしていきましょう★☆

夏もそろそろ終わりですね。ここ２日間、雨が降り少しずつ涼しくなっていきますね。夏は満喫できましたか？海に行ったり、山、高原に行ったりして沢山遊びましたか？

今年の夏は特に暑かったので家でマッタリしていた人もいたかもしれません。ここ数年は、温暖化と言われて年々気温が上がっているようです。ヨーロッパのアルプスにある氷河では温暖化とともに少しずつ氷が溶けているそうです。

ヨーロッパにはロータリー式交差点が沢山あるのですが、この交差点はとても効率がよく、信号が無いので無駄に止まることもなく、信号機の電気代もかからずとてもエコロジーだと思います。ちなみに事故もかなり少ないそうです。

来年の夏はもう少し涼しくなってるといいですね。牧野　

お疲れ様です、オランジュ：べ－ル厨房スタッフの矢原です。
さて今日、自分はブラン：べ－ジュにてお掃除プロジェクトに参加しました。自分は今までべ－ジュにだけ行ったことがなかったので、今回初めて行ってみてオランジュ：ベールとの違いに驚きました。

まずプ－ルが大きかったです。オランジュ：ベールにも滝があるのですが、それとは比べものにならないくらいの大きさで、これがブラン：ベージュの顔でもあります。
ガラス張りのチャペルはこのプールに囲まれているため、いつでも綺麗な状態が保てるよう、お掃除メンバーで掃除しました！

さらにブラン：べ－ジュのもうひとつの特徴として、タイルや壁などすべて真っ白なので、これがお客様の目の中でさらに引き立つように、磨きました☆

オ－プンして間もない会場で、あまりに人気のため、毎日いそがしいブラン：べ－ジュの力に少しでもなれるようにメンバーみんなで頑張りました。

今日掃除に参加していただいたメンバーの皆さん、暑い中御苦労さまでした。次回もよろしくお願いします☆それでは今日はこのあたりで失礼します。

こんにちは。今日のブログ担当は澤田です。それにしても最近はめっきり暑くなりましたね。オランジュベールのお隣に住んでいるラブラドールの力（りき）くんもお昼はグッタリ気味です。

こんな暑い日にはスタミナを！と、いうことでお昼のまかない料理には、金森シェフ担当で、タイ料理の「ナシゴレン」「サーモンの生春巻き」をいただきました。（＾＾）本当に絶品でした♪ごちそう様でした金森シェフ。

そういえば金森シェフ、昨日のお休みには生まれて四ヶ月のお子さんの暁音（あきと）くんを連れて来てくれました。みんなには初披露だったのでたちまち人だかりが。本当にお父さんそっくりでかわいかったです。早く大きくなっていろんな所に一緒に遊びに行けるといいですね。

みなさんも体調には気つけて夏満喫してくださいね☆

お疲れ様です、オランジュべ－ル厨房スタッフの矢原です。
さて今日、オランジュの厨房では棚卸しをやりました。冷蔵庫や冷凍庫のすべての食材をひっぱりだして数を数え、なおかつ掃除をしながら執り行ないました。

前々からたくさんの食材があると思ったけど、いざ全部出してみるとものすごい量の魚の身やら、ダシなどが出てきました（笑）それに新しく増えたものなどは原価の計算などしなくてはならなかったので朝から始めて夕方ごろまでかかってしまいました。厨房メンバ－の方ご協力ありがとうございました(>_<＊)

そしてこの後８時からは、オランジュの近くの左門でレマンのだっちさんの送別会があります。…たぶんみなさんいろいろとヒ－トアップすると思われるので（笑）気を引き締めて送別会に望みたいと思います☆
それにこれから岡崎に帰らなければいけないので、くれぐれもお酒は飲まないようにしたいです。

みなさん、こんばんは☆今日のブログ担当は中條です。

みなさんはお金に余裕があるときに、買ってしまいそうなものってありますか？私はつい最近、深夜のテレビショッピングで見た天体望遠鏡が気になっています。特に星座に興味があるとかいうわけでもないのですが、やはりテレビショッピングのプロの話し方はすごいですね！全然興味がなくても、欲しくなっちゃうんです！

昨日の深夜、お客様とお話する仕事をしている私はそんなところも見習いつつ、どんどん天体望遠鏡が欲しくなっていったのでした。最大で450倍に見える望遠鏡は、のぞくと月のデコボコまで見ることができたり、水星、木星のシマシマが見えたり、土星の輪っかがみえたりするらしいんです！テレビの中の映像しか見れなかったんですけど、それを自分の目で見てみたいなぁと思い始めました。

料金はなんと！定価10万円ほどのものが、特別価格で29,988円！！
今にも電話をかけそうになった私でしたが、携帯電話からは注文できず、残念ながらあきらめたのでした…。















でもみなさん！この夏は、2年に一度の火星急接近があったり、3年に一度の皆既月食があったり、目白押しらしいです！興味のある方は、一度調べてみてください。
2007年　夏は星空のロマンを探すのも素敵なんじゃないでしょうか？笑

梅雨が続く毎日ですが、みなさんは体調を崩してはいないですか。私は体調が良くないのか、少し頭痛がします。

雨が降ったり止んだり晴れたりして人は体調を崩しがちですが、今年から私が育てているプチトマトはすごい勢いで育っています。植物にとっては今がすごい成長期なのかな？と思います。

去年私がいたルージュブランではもうプチトマトが実をつけているそうです。プチトマトと同時に種をまいたシソが在るのですが、残念なことに一度しか食べていないのに虫に食べられて、もうすでに葉っぱ一枚も残っていないのです…。これはかなり悲しい事実でした。

プチトマトは食べられないように大事に育てたいと思っています。牧野